Чайные плантации

Шри-Ланка после Индии и Китая является третьим крупнейшим экспортером чая в мире. Цейлонский чай, выращиваемый в окрестностях Nuwara Eliya, считается самым качественным на острове.

Nuwara Eliya буквально означает Город света. Он расположен на высоте 1 803 м над ур. м. и является самым высоко расположенным городом на острове. Погода здесь напоминает английскую сельскую местность, и это место считается самым прохладным на всем острове. В окрестностях города находятся чайные плантации, ухоженные и прорезанные тропинками, а также несколько фабрик по переработке чайных листьев. Некоторые из них предлагают туристам экскурсии с возможностью дегустации и покупки чая.

Существует большое количество сортов чая. Самым качественным считается высокогорный чай выше 1 200 м над ур. м., который растет медленнее, но он крепче и качественнее, чем чай из низин. Сбор до сих пор производится вручную. Одна сборщица может собрать до 20 кг чайных листьев в день, из которых после сушки получится около 5 кг чая. Самая важная стадия в производстве чая - ферментация, когда чайные листья резко нагревают, а затем помещают в прохладное и влажное помещение. После сушки чай фильтруют и сортируют по качеству.